— No. 01Burgund
Chambolle-Musigny
Domaine Félix Rouchère
Côte de Nuits · Pinot Noir
Veilchen, roter Waldboden, feingliedrige Tannine. Ein Wein wie ein Brief aus einer anderen Zeit.
128 €0,75 L · in den Keller
Demo-Vorlage von storeondemand.de
Maison Rouchère
Hamburg · Est. 1974
Préface du Sommelier
“Wir suchen Weine, die aus einer Haltung entstehen — nicht aus einer Strategie. Kleine Winzer, die ihre Reben beim Vornamen kennen, und Jahrgänge, in denen die Erde ein Wort mitgesprochen hat.”
Die Maison Rouchère führt seit 1974 ein Verzeichnis jener Weine, die in keinem Grosshandel ankommen. Wir reisen im Frühjahr durch die Côte de Nuits, im Herbst durch die Langhe, und im Winter sortieren wir den Keller neu — Flasche für Flasche, mit Bleistift und Pergamentpapier.
Was Sie hier lesen, ist kein Sortiment. Es ist ein Lesebuch, das einmal im Quartal erscheint, und das wir an jeden senden, der seinen Wein noch mit der Ruhe eines Buchlesers auswählt.
Chapter II
Le Catalogue, Edition d’Automne
Acht Positionen
MMXXVI · IV. Quartal
MMXXVI · IV. Quartal
— No. 02Piemont
Barolo Riserva
Giacomo Anselmi
Serralunga d'Alba · Nebbiolo
Rosenblätter, getrocknete Kirschen, Tabak. Ein Monolith, der Jahrzehnte tragen wird.
176 €0,75 L · in den Keller
— No. 03Spanien
Rioja Gran Reserva
Bodega Marqués de Iturbe
Rioja Alta · Tempranillo, Graciano
Leder, Zedernholz, reife dunkle Frucht. Klassisch gereift in amerikanischer Eiche.
89 €0,75 L · in den Keller
— No. 04Burgund
Meursault »Les Tillets«
Domaine Léonie Charpin
Côte de Beaune · Chardonnay
Weisse Blüten, gerösteter Haselnuss, Feuerstein. Eine stille Eleganz, die sich öffnet wie ein Vorhang.
94 €0,75 L · in den Keller
— No. 05Piemont
Barbaresco »Asili«
Tenuta Cavallotto
Langhe · Nebbiolo
Rosmarin, Kirschkern, feiner Teer. Strukturiert, aber von beinahe transparenter Frische.
112 €0,75 L · in den Keller
— No. 06Spanien
Ribera del Duero »El Roble«
Finca Valdelacierva
Ribera del Duero · Tinto Fino
Brombeere, dunkle Schokolade, Graphit. Kraftvoll und dennoch fein justiert.
62 €0,75 L · in den Keller
— No. 07Burgund
Chablis 1er Cru »Montée de Tonnerre«
Domaine Julien Chavasse
Chablis · Chardonnay
Zitronenschale, Austernschale, Kreide. Ein Wein, der nach kühlem Stein schmeckt.
54 €0,75 L · in den Keller
— No. 08Piemont
Dolcetto d'Alba
Osteria dei Poderi
Alba · Dolcetto
Veilchen, Kirsche, ein Hauch Mandel. Der ehrliche Begleiter für lange Abende am Holztisch.
29 €0,75 L · in den Keller
Chapter III
Vintages — Les Millésimes Rares
Drei Flaschen, drei Jahrzehnte, drei Regionen. Aus den verschlossenen Schubladen unseres Kellers — jede Position in einstelliger Stückzahl.
— Millésime Rare —
Château Latour-Martillac
Ein Jahrgang, der in den Kellern der Maison seit beinahe vier Jahrzehnten ruht.
— Millésime Rare —
Brunello di Montalcino »Il Greppo«
Aus einer Ernte, die als eine der strengsten und zugleich edelsten des Jahrhunderts gilt.
— Millésime Rare —
Vega del Conde Gran Reserva
Ein spanischer Klassiker, gereift in Bordelaiser Eiche. Nur sechs Flaschen verbleiben.
Chapter IV · Der Keller
Ein Gewölbe aus dem Jahr 1831,
geerbt und bewahrt.
Unter der Neustadt Hamburgs, hinter einer unscheinbaren Tür in der Poolstrasse, liegt unser Keller. Temperatur zwölf Grad, Luftfeuchte dreiundsiebzig Prozent — Werte, die mein Grossvater einst mit Notizbuch und Hygrometer einstellte und an denen wir bis heute nichts ändern.
Rund viertausend Flaschen ruhen hier gleichzeitig. Jede ist im Hauptbuch vermerkt, mit Einkaufstag, Winzer, Cuvée und jenem Datum, an dem wir sie vermutlich öffnen werden. Manche Positionen tragen ein Fragezeichen — das gefällt uns gut.
Élodie RouchèreKuratorin, dritte Generation
Chapter V · Tastings
Jeden letzten Freitag im Monat,
im Gewölbe der Poolstrasse.
Sieben Gäste, sieben Flaschen, drei Stunden. Keine Karten, keine Präsentationen — nur Wein, Brot, Wasser und die Zeit, die es braucht, damit ein Jahrgang sich öffnet.
Nächster TerminFreitag, 24. April · 19:30Beitrag 85 €